Mehlklöse (perfekt zu Sauerbraten)
Zutaten:
- 3 – 4 Brötchen vom Vortag
- 250g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 – 2 Eier
- etwas Mich oder Mineralwasser
- 1/2 TL Salz
Zubereitung:
Die Brötchen in ca. 5mm große Würfel scheiden und zur Seite stellen.
250g Mehl in eine Schüssel sieben, 1 Tl Backpulver hinzugeben und kurz durchmischen. Anschließend die Eier und etwas Milch oder Mieralwasser zugeben und alles zu einem klebrigen Teig zusammenrühren. Mit Milch oder Wasser kann die Konsitenz angepasst werden.
Sobald der Teig schön glatt ist, könenn die Brötchenstücke mit untergemischt werden.
Eine dünne Mehlschicht auf einem Brett verteilen und den Teig in gleichmäßige, ca. 7cm goße Stangen rollen.
Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zu Kochen bringen. 2 EL Salz hinzugeben, die Mehlklöse hinein legen und ca. 20 bis 25 min leicht köcheln lassen.
Sobald diese durch sind, aus dem Wasser nehmen und kurz antrocknen lassen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit